La ditta Castrogiovanni Maria è un’azienda agricola biologia a conduzione familiare che possiede un allevamento di 80 mucche da latte, 500 pecore sarde e 150 capre camosciate e 80 maiali. Ogni giorni i capi presenti in azienda vengono munti e il latte viene trasformato in un prodotto caseificio aziendale. Tutti i prodotti sono lavorati tradizionalmente a latte crudo